Hoy vamos a endulzarnos con un postre que, tomado en caliente, sabe mejor. La tartaleta de manzana. El contraste de la tartaleta caliente con el helado es una fusión espectacular.

 Ingredientes:

Masa de hojaldre

Manzana (una por tartaleta)

Mantequilla (no más de 30 gr)

Azúcar moreno (un cacharadita por tartaleta)

Toque de canela y amaretto/disaronno o licor dulce

La decoración que quieras: helado, frambuesas, hierbabuena, azúcar glass,…

A pesar de que requiere horno, es un postre bastante fácil de hacer. El paso más importante es afinar lo más posible la masa de hojaldre. Para ello coge un rodillo (botellín de cerveza en su defecto) y aplanas la masa a la mitad del volumen original. Vamos a precalentar el horno mientras tanto.

Una vez la masa está afinada, recórtala en círculos anchos con un bol, píchala con un tenedor para que no suba al ponerla en el horno y espolvorea el azúcar moreno sobre la masa. Es el momento de poner la manzana (ya cortada lo más fina posible) de la forma que más te guste.

Ahora toca pincelar la manzana con la mantequilla derretida y finalmente se le da un toque del licor dulce que más te guste (yo, como ya sabeis por el post del Tiramisú, me quedo con el amaretto/disaronno). A mí me gusta añadir canela como toque final, pero eso va al gusto.

Se mete en el horno, unos 180º-200º no más de 20 minutos, que si no la manzana se seca de los cortes tan finos.

Y llega el momento más divertido, poner el helado y la decoración. Las frambuesas contrastan muy bien con la tartaleta, y ya sabes que añadir azúcar glass o unas hojas de menta/hierbabuena siempre mejora.
y este es el resultado
Espero que lo intentéis hacer en casa, ya que es un postre que, especialmente en fines de semana, apetece mucho. Si vas a comer fuera y estás en Madrid, te recomiendo que pidas este postre en el Asador Gerardo, es un imprescindible y hay que dejar hueco para probar lo buenísimo que lo hacen allí. Y si quieres que te lo traigan a casa, parece ser que el catering de Cristina Oria hace unas tartaletas ¡muy ricas!

Con este post cumplimos un añito de blog.

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