chocolate belga

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A nuestra salud!

El de hoy es un post especial. Está dedicado a la salud.

Una vez lo veas entenderás el por qué de las enfermedades (las cuales tienen su origen en el entorno de la célula) y, lo más importante, valorarás la función de cada uno de los órganos, y aprenderás a cuidarte más!

Escúchalo hasta el final porque realmente vale la pena. Son 50 minutos (a partir del minuto 6 empieza lo realmente interesante) que te enseñan unos hábitos para que tu cuerpo se cure por sí mismo (los resumo más abajo). La conferencia la realiza el Doctor Alberto Martí Bosch y al final de la misma cuenta un caso muy bonito.

El corazón (de una persona en reposo) mueve 5 litros de sangre por minuto, es decir 300 litros por hora (7.200 litros al día). Esta sangre es la que nutre al sistema celular, el cual se obstruye si no hay una adecuada filtración, y ello origina las enfermedades.

Las células sanas viven en un espacio intersticial limpio, en un entorno alcalino (potasio dentro y sodio fuera) para hacer frente al exterior (que es ácido). Necesitan nutrirse, drenarse y eliminar toxinas. Cuando los filtros se obstruyen, el entorno celular comienza a acumular sus propios excrementos formando una barrera de ácidos que impide que la célula se nutra. Y sólo le queda dos opciones: morir o defenderse para sobrevivir.

 – Si las células se mueren: según donde esté situada esa célula en el cuerpo, esa muerte se manifiesta en forma de alzheimer, parkinson, esclerosis, fibromas y fibrosis, entre otros.

 – Si sobreviven: deciden defenderse de los ácidos cargándose de sodio (y expulsando el potasio) para sobrevivir, y esa defensa se manifiesta de muy diversas formas. Si se defienden de la acidosis metabólica aparece la retención de líquidos; si la defensa es convertir un ácido en una sal alimentándose de los huesos, aparece la osteoporosis; si hay drenaje de ácidos a través de la piel o mucosas se explica la psoriasis o bien la colitis; y si se ha producido una mutación, la célula se vuelve tumoral o cancerígena.

¿Lo mejor? Se puede acorralar el tumor alcalinizando la célula, limpiando los filtros. ¿Cómo? Con dieta alcalinizante (a través de la toma de vegetales y evitando la sal y la carne roja, que es acidificante), con hidroterapia (por ósmosis se eliminan ácidos a través de la piel) y con tratamiento físico y natural (plantas que limpien los órganos: alcachofa, tomillo, té verde, cola de caballo, …). Para la limpieza de filtros recomienda lo siguiente:

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 No seamos vegetarianos, que nos falta tecnología digestiva para poder funcionar como las vacas, jajaja. Pero no es bueno abusar de la carne, especialmente de la roja. Recordemos que los curas no comían carne los viernes, mientras que los reyes los festejaban y morían de gota (ácido úrico).

Como dice el Doctor, fue Galeno quien dijo: “más vale prevenir que curar”. Y Oppenheimer aquel de “Sólo tiene futuro aquel que investiga en el pasado, porque investigando en el pasado se puede redescubrir el futuro”. Ya ves, pasos tan sencillos y minúsculos para lograr una gran mejoría (o prevención).

Te dejo el link al vídeo por si no pudieras verlo directamente desde este post: http://www.youtube.com/embed/R33xhKQWwtE

Ya sabes, cuídate!

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Casa Balbino

Hoy estrenamos sección, Eat Girl, donde publico aquellos restaurantes que más me han sorprendido. Y empezamos viajando a Sanlúcar de Barrameda….ayyyyy… sé que hay mucho que ver y que Sanlúcar es famoso por la manzanilla y por las carreras de caballos en la playa, pero una no puede evitar acordarse de las tapas tan exquisitas que ofrece esta localidad gaditana.

Casa Balbino, famoso por sus tortitas de camarón, tan crujientes, tan repletas de camarones y nada grasientas. Cuidadín si las pruebas aquí ya que, una vez lo hagas, no las pedirás en ningún otro sitio, buenísimas como las que más!

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Y, por supuesto, podrás probar muchas más cosas, a cada cual más rica! Salmorejo, berenjenas, croquetas de marisco, pulpo, sepia a la plancha, ….

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Estando en la provincia de Cádiz, no puedo más que recomendaros sus playas y, para visitar, la capital, el Puerto de Santa María, Jérez de la Frontera y, cómo no, Sanlúcar de Barrameda. Hagáis lo que hagáis, disfrutad de su gastronomía, que no es poca la oferta!

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Casa Balbino. Plaza del Cabildo, 14. Sanlúcar de Barremeda.

C.G. Sanlúcar de Barrameda: 36°46′44″N 6°21′14″O

Esta vez no os puedo recomendar ningún hotel (como sí se hizo en el post de Formentera) ya que tenemos la suerte de que Bea N. nos acoge en su casa.  Y hasta allí fuimos para celebrar la despedida de soltera de Bea V. Así que aprovecho que es época de este tipo de celebraciones para daros alguna que otra idea: en este caso le disfrazamos de bebé, con pañal y todo (el pañal, el imperdible y el chupete venía en un pack), y como le llevamos a las playas de Cádiz, llevaba su cubito con rastrillo y unos patitos; un gorrito rosa de ducha y unas croks completaban el disfraz. Otra de las despedidas del grupo fue disfrazarla de luchador de sumo (para mí, el mejor disfraz que he visto!), es hinchable, no da calor, no pesa, viene con ventilador incluido y con el pelucón el resultado es total! El resto fuimos de chinitas. Otra, muy original, es la que pensaron para mí. Un disfraz de avestruz, el resto de granjeras, y todas por Madrid subidas en 6 Go-Cars! No me lo pude pasar mejor! Para una despedida conjunta una opción divertida es ir en barco para ver anochecer, cenar y bailar en él. Seguro que en cualquier sitio de costa hay ofertas para grupos. En este caso se alquiló un barco en Valencia, compartido con más grupos, cenamos y bailamos en el barco.

Creo que cualquier idea es buena ya que la compañía es lo importante. Y más que el disfraz es la actividad que se organice (aunque yo tengo un disfraz en mente que no me lo puedo quitar de la cabeza…. de buzo con las aletas puestas y yendo en tren… jajaja, ese para la próxima!).

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Cremas

Frío, calor, vuelta al frío… la ventaja de las cremas es que se pueden tomar frías o calientes.

Hoy os traigo dos cremitas de lo más sencillas de hacer: crema de calabaza y una vichyssoise.

Ya vereis que una crema admite casi cualquier ingrediente, así que espero que de esta receta os salga también una crema de calabacín, de brócoli, de zanahoria, de guisantes o una crema bicolor, como se explica aqui.

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CREMA DE CALABAZA

Ingredientes

Calabaza (unos 300gr)

1 Puerro (parte blanca)

1 zanahoria

Guisantes (1 puñado)

1 patata pequeña (opcional)

Agua (dos vasos) Y si la quieres menos espesa, añade 3 vasos de agua en lugar de 2.

Nata (un chorrito)

¿Preparación? 1. Introducir todos los ingredientes en una olla express durante 20/25 minutos y batir. Si usas Thermomix, poner 25 minutos a 100 grados a velocidad 2. Al acabar, echar un puñado de guisantes, esto le dará un toque muy rico y el chorrito de nata aporta cremosidad. 3. Batir al menos 1,30 minutos para que adquira la textura cremosa. Y… lista! Si es que a eso no se le puede llamar preparación! el paso más importante es el de batirlo todo al final al menos durante 1,30 minutos!

Ssshhh: si antes de nada fries un ajo en aceite, y luego comienzas a hacer la crema añadiendo los ingredientes sobre ello, le darás un toque a tu plato que marcará la diferencia. Otra cosa, ahora venden la calabaza ya pelada, con lo que no hay más que introducirla directamente. Si la compras entera, introducela con el resto de ingredientes y, antes de batirlo todo, pela la calabaza (será muy fácil porque ya estará hervida).

¿Sabeis la ventaja de este plato? que sirve cualquier verdura que tengas en casa. Nunca salen dos iguales. En mi nevera nunca faltan puerros y zanahorias, base de cualquier crema, y a partir de ahí, se añade lo que tengas ese dia. La crema de calabaza más rica que recuerdo es la que hacía mi yaya. A mi madre también le sale fenomenal y además le aporta un toque único: le añade arroz! Me gusta!

Atrévete y haz una crema de calabacín, de brócoli, de zanahoria, de guisantes (riquísima la de mi prima Marta!) o, por qué no, una crema mixta.

Si quieres sorprender a tus invitados, haz una crema bicolor. Haz dos cremas y pones una en cada mitad del plato. Elige colores que contrasten, calabaza o zanahoria (naranja) una mitad y calabacín o guisantes (verde) en otra mitad. O incluso una Vichyssoise (blanco), que contrasta con ambos.

No olvideis presentarlo siempre con trocitos de jamón, o de huevo duro, o de queso, o con picatostes (que es como más rica está!). Yo añadí gambitas troceadas (en la foto de arriba). Elige la decoración según el color de tu crema, y que contraste siempre.

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VICHYSSOISE

anda que… tanto nombrecito para decir crema de puerros. Puerros (2) + patatas (3) + nata (250gr) son los ingredientes.

Preparación: quitar la parte verde de los puerros (ya que amargan la crema) y pelar las patatas. Misma preparación que la anterior. En este caso la nata es obligatorio, incluso pudiendo duplicar la dosis. Esta crema se puede tomar fría o caliente, pero ya os digo que para el veranito es de lo más rico!

La mejor decoración para la vichyssoise es el cebollino, pero a falta de ello, pon algo que contraste con el blanco, como el perejil.

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En muchas otras recetas que encontrareis vereis que a estas cremas se le suele añadir mantequilla, algo que yo intento evitar o, en el peor de los casos, sustituir por otro ingrediente, tal y como es dije aqui en “volcán de chocolate”.

Cuéntame si te has atrevido con alguna crema, o con un mix, o a añadirle arroz. Os recuerdo que con la crema bicolor sorprenderies (si haceis una enviadme foto que a mí se me olvidó).