Sí, sí, las fiestas navideñas se acercan, y como luego siempre vamos con prisas, más vale aprender cómo hacer unas almendras garrapiñadas y así no nos pilla el toro. Se trata de un picoteo dulce muy sencillo de hacer y que sale bien a la primera! Yo sólo os digo que empecé haciendo 250gr y que para estas fiestas creo que haré 2kg…
Ingredientes
Agua
Azúcar
Almendras
¿Cantidades? Todo por igual, podéis coger como medida un vaso, un cazo o lo que queráis, pero los 3 ingredientes medidos por igual. Eso sí, las almendras con piel, que si no el azúcar no se adherirá bien. De azúcar la que queráis, pero ya sabéis por otros post que yo prefiero el moreno, además le da más sabor. Ssshhh: si elegís el azúcar blanco, podéis añadir a la receta un toque de esencia de vainilla.
1. Ponemos en el cazo o la sartén los 3 ingredientes, a fuego medio. Veréis que a medida que el agua coja temperatura el azúcar se disolverá y las almendras irán adquiriendo color y dulzor.2. Cuando el almíbar empiece a hervir, bajar el fuego. El agua no tardará en evaporarse. Y es en este punto cuando hay que remover, remover y remover, y así el almíbar se irá adhiriendo a las almendras.
3. Sigue removiendo y verás que el remover se convierte en algo entretenido ya que el agua desaparece del todo y al almíbar se convierte en arenilla. Cuando esto suceda, sube un poquito el fuego de nuevo y así la arenilla se convertirá en caramelo y se adherirá a la almendra.
4. En ese punto ya tendrán muy buen aspecto y será cuando toca sacarlas del cazo/sartén, y extenderlas sobre papel vegetal. Mucho cuidado al manipular el azúcar caliente a punto de caramelo, que puede provocar quemaduras. Cuando estén templadas, separa aquellas que se hayan pegado ente sí.
Una vez frías, servir y ¡disfrutar!
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4 December, 2013 at 11:38
uuy que buena pinta, eso si, me duelen los dientes de ver tanto azucar jajajaja, lo pondré en práctica estas navidades !! 🙂
4 December, 2013 at 12:54
jajaja, ya te digo que salen buenísimas! Si las haces para estas fiestas, dime qué tal te han salido, ok?
3 December, 2013 at 19:21
me encantan las almendras garrapiñadas! en Portugal no las conocía… son un vicio!
4 December, 2013 at 09:34
Pues salen bien a la primera! así que ya tienes algo que llevar para Navidades. Gracias por tu comentario!
27 November, 2013 at 17:04
Que buenassssssss y que recuerdos!!! Me acuerdo que las tomaba de enano..
Viva Chocolate Belga!!!
27 November, 2013 at 18:59
jajaja, gracias Charlie!