Si hay un entrante de verdura rico, sabroso y sencillo ¡es este!
Para una escalivada, normalmente se asa la berenjena y el pimiento al horno, pero desde que Emi me dijo que lo hacía ahumado, el sabor es tan delicioso que no querrás hacerlo de otra manera. En mi caso, al no tener gas, lo hice a la BBQ. Hay que esperar a que la piel se ennegrezca por todos los lados. Luego, déjalos enfriar envueltos en periódicos.
Una vez enfriados, al pimiento es fácil quitarle la piel raspándola, mientras que la berenjena es mejor cortarla lateralmente y sacar la carne con una cuchara.
Corta el pimiento en tiras y la berenjena simplemente ábrela y se separará en trozos. Añade sal y mucho aceite.
Yo también puse un calabacín, pero no queda tan bueno, así que una vez asado sirve como acompañamiento a cualquier plato o para hacer una tortilla.
Espero que lo disfrutes. Verás que este entrante apetece en cualquier época del año y, te aseguro que, si lo haces ¡repetirás!
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10 August, 2013 at 13:58
Mmmmmm riquísimo!!! En verano es más típico hacer barbacoa y estas verduras salen buenísimas!!!
10 August, 2013 at 23:38
Si! salen buenísimas y es muy fácil de hacer! Enhorabuena por tu blog, me ha encantado! Es muy variado e interesante. Te seguiré!
9 August, 2013 at 18:45
Mmmm, qué buenooo! Esto nos lo hace mucho mi madre! 🙂
10 August, 2013 at 00:50
Pero bueno! pero qué alegría tenerte por aquí, de verdad, tantos años leyéndote que ver un comentario tuyo me ha hecho una ilusión tremenda. Muchas gracias. Quería darte la enhorabuena por tu blog. Menudo mérito actualizarlo a diario, con la de consultas a las que respondes (y siempre con estilo), y teniendo dos nenes (por cierto, la foto en que estáis en la piscina es genial, me encantan las piernecitas del pequeño, jajajaja, son monísimas!). Todo un mérito.
Gracias por pasarte por aquí. Un abrazo.
8 August, 2013 at 10:02
Gracias a ti Emi por compartirla! El sabor de esta receta es espectacular! Un besote,
7 August, 2013 at 20:52
OJO CON LOS POLICÍCLICOS:
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2013/08/07/217498.php/fb
8 August, 2013 at 10:06
Muy interesante tu artículo Nuri. Sí, hay que tener mucho cuidado con la parte quemada del alimento. En este caso es la piel de las verduras la que está en contacto directo con el fuego, por eso hay que pelarlas. (y por eso el sabor de la berenjena queda tan sabroso!). Muchas gracias por tu consejo, que seguro que más de uno hace la carne a la BBQ este veranito.
Un besote muy gordo y gracias por tu comentario, me encanta leeros!
7 August, 2013 at 20:49
Quizá lo que también estaría rico seria la cebolla seca quemada por fuera. Voy a probarlo y te cuento. Un beso
8 August, 2013 at 10:03
Genial Emi! eso eso, a ver qué tal sale y si está bueno lo recomendaremos aquí! Gracias por compartir tu sabrosísima receta con todos nosotros!
Un besote,
7 August, 2013 at 09:34
Muy sano y rico! Gracias por la receta. Besos.
7 August, 2013 at 10:24
Sano, rico, y facilísimo!!!! Un besote fuerte gracias por comentar, que me encanta a mí esto de leeros!
7 August, 2013 at 20:45
La receta la has escrito perfecta. Me alegro que te haya gustado.Gracias por publicarlo. Besos a los dos