chocolate belga

Foodie Trips


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Anitta Baker

Por fin salió a la luz! Lo que era el proyecto de Sara ya se ha materializado y el resultado es más que genial! Aquí están las camisetas de ANITTA BAKER

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Por el ambientillo que crea, os recomiendo seguid leyendo mientras escucháis el vídeo:

Aquí veis cómo quedan puestas:

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Y aquí veis como quedan puestas…..de otra manera:

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¡Cómo se han currado el packaging, es de lo más original! Y ya no hablamos de las etiquetas, que a su vez hacen de tarjeta de visita….

¡Enhorabuena y mucha suerte en esta nueva aventura!

ANITTA BAKER

Fotos de este post: Yellow Nude Marine (a exceción de las fotos “caseras”).

 

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Londres

El Londres que hoy te enseño no es una mini-guía de viaje para saber qué ver o visitar, como sí se hizo con Formentera, Estocolmo o Luxemburgo. Siendo Londres (hasta el mes pasado) el primer destino turístico mundial (hoy desbancado por Bangkok), encontrarás cientos de guías allá donde busques. Por ejemplo en Goop, el blog de Gwyneth Paltrow, encontrarás restaurantes y hoteles recomendados por la actriz (precisamente por eso deben de ser especiales, pero seguro que son sitios donde se comerá estupendamente, con lo sana que es ella….). Así que aquí te muestro mi Londres particular.

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Por unas razones u otras, he tenido la gran suerte de visitar esta ciudad en un par de ocasiones, pero sin duda el fin de semana del 27 de junio de hace tres años fue el más especial. Dos días antes estábamos subidos en un avión con destino a Londres para pasar todo el sábado de concierto en el festival de Río. Fueron muchos los artistas que pasaron por el escenario, pero todos esperábamos a los dos últimos: Jamiroquai era el favorito, y la noche estaba protagonizada por Stevie Wonder. De 12h a 24h ahí estuvimos, sin ir al baño para no perder la primera fila, y sentándonos en el suelo entre artista y artista para que la columna vertebral aguantara hasta el final (eso sí, no podía faltar el plátano deshidratado y los frutos secos que trajo Lola para aguantar). Éramos un grupo majo, todos fans de Jamiroquai y expectantes porque saliera al escenario.

Después de un día demoledor pero muy divertido, llegó el domingo 27, que vino acompañado de una pedida muy romántica y especial. Todo el cansancio del día anterior se convirtió en emoción. Por eso Londres se ha convertido en una ciudad tan especial, y quiero mostraros los rincones que más gustan de ella.parcII

Hyde Park, Regent’s Park, Green Park, St. James, Park, Kensington Gardens, todos ellos hacia el lado oeste de la ciudad ¿puede haber más parques en una misma ciudad? Fue en Hyde Park donde vivimos el concierto, un parque inmenso y muy verde. En el centro del parque se encuentra la Fuente en Memoria de Lady Diana (Princess Diana Memorial). Son 5 las paradas de metro que rodean el parque (en sentido horario: Queensway, Lancaster Gate, Marble Arch, Hyde Park Corner y Knightsbridge, en esta última está el famoso Harrods), las tres primeras paradas, pertenecientes a la línea roja, están situadas al norte del parque, siendo Notting Hill Gate la siguiente parada (después de Queensway).

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¿qué sería de Londres sin sus famosos mercados?

La parada de metro Ladbroke Grove es el más cercano al Mercado de Portobello Road (al noroeste de la parada Notting Hill Gate), muy conocido por sus antigüedades pero cuenta con muchos puestos de comida que quitan el hipo!

Cerca de London Bridge Station, encontrarás el Borough Market, el mercado “más auténtico”, donde no te podrás creer que, con esa materia, la gastronomía inglesa no figure en los primeros puestos. Menuda pinta más rica tiene todo! Además está rodeado de restaurantes y bares que ofrecen platos de comida de mercado.

King’s Cross Station St. Pancras será tu estación si llegas desde Bruselas, Paris, Lille o incluso desde Avignon, en tren Eurostar. Llama la atención lo bonita e inmensa que es. Y se encuentra cerquita de Candem Town, norte de la ciudad, zona 2, línea negra del metro. Camden Lock Market cuenta con tiendas, mercadillos, puestos artesanales, complementos rockeros y vintage, puestos de comida y gente de todo tipo que dan carácter a este barrio creando un ambiente único. No olvideis pasaros por The Jazz Cafe para escuchar música en directo.

No muy lejos del puente de Waterloo encontrarás el mercado de Covent Garden que, además de ser precioso y muy animado, el barrio (del mismo nombre) tiene muchísimo ambiente, tanto para cenar como para salir o ir al teatro.

LondDe todas formas, y por si te has quedado con ganas de conocer más sobre esta ciudad, aquí van los imprescindibles de Londres:

El Palacio de Buckingham (con su famoso cambio de guardia), se cruza el parque de St. Jame’s (que en verano ponen hamacas) para llegar a la Abadía de Westminster, el gótico-victoriano Palacio de Westminster (las Casas del Parlamento) y el Big Ben. Cruzando el puente de Westminster puedes optar por un paseo en barco por el Támesis que te acercará a muchas otras atracciones: la Torre de Londres, el Tower Bridge, la gigantesca noria London Eye, el teatro de la compañía de Shakespeare (Shakespeare´s Globe Theatre) o el nuevo Ayuntamiento de Londres obra de N. Foster.

La plaza Trafalgar Square, con el almirante Nelson en su centro, alberga el famoso museo National Gallery,  y las comerciales Oxford Street y Regent Street te llevarán a la plaza Picadilly Circus (de noche no puede tener más luces!), desde allí llegarás a Chinatown, y de camino te toparás por un restaurante japonés de esos que comes descalzo y de rodillas. En el distrito financiero, la City, donde se encuentra St. Paul’s Cathedral, hay también mucha oferta de restaurantes.

El blog Londontopia está escrito por residentes y encontrareis “cosas que ver y hacer en Londres”, aunque sin duda me quedo con la web londres.es por lo completa que es y su sencillez para encontrar lo que buscas (visitas guiadas,  entradas para cualquier evento, planos, …).

parqueC.G. Londres:51°30′25″N 00°07′39″O


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Luxemburgo

El 21 de junio es el día de la fiesta nacional del Gran Ducado de Luxemburgo así que, al igual que hicimos con el día de la fiesta nacional de Suecia y viajamos a Estocolmo, estos días volvemos a viajar por Europa para llegar a Luxemburgo, ciudad a la que le tengo un cariño muy especial y por ello, ahora que está en fiestas, quería dedicarle un post.

Luxemburgo, Luxembourg (en francés e inglés), Luxemburg (en alemán) o Lëtzebuerg (en luxemburgués), es la capital del Gran Ducado de Luxemburgo…ese pequeño “gran” desconocido que, desde hoy, dejará de serlo.

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Hasta allí que fui por unas prácticas que realicé en el año 2005. Vaya sorpresa me llevé cuando llegué al país y vi a la gente hablando en luxemburgués. Pese a ser el francés y el alemán las lenguas administrativas, desde 1984 el luxemburgués es considerada su lengua nacional, aunque no es reconocida como lengua oficial en la Unión Europea. No recuerdo absolutamente nada de mis clases de luxemburgués, sólo os puedo decir que era muy complicado, y no sabiendo alemán, me pareció muy difícil, lo que a su vez hacía que la clase fuera muy divertida!

Declarada Patrimonio de la Humanidad en el año 1994, la ciudad de Luxemburgo está formada por la ciudad antigua, situada sobre el río Alzette, y la ciudad nueva, en el sureste. La recuerdo como una ciudad limpia, ordenada, en constante contacto con la naturaleza, y con unos inviernos muy fríos (recuerdo esperar al autobús con temperaturas de hasta -18º, y ver cómo se mantenía la nieve en la ciudad sin que hubiera nevado en tres meses).

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La ciudad antigua se puede recorrer a pie. Se caracteriza por sus barrios antiguos, verdes desfiladeros, puentes, casamatas y fortificaciones históricas. Aquí se encuentra el Palacio Ducal, la Cámara de los Diputados, la Catedral de Notre Dame (de estilo gótico y situada cerca de la Plaza de Clairefontaine, la bonita Plaza Guillaume II en la que se encuentra el Ayuntamiento y en la que siempre hay algún mercado o se celebra algún festejo, la Plaza de Armas (por la que no te queda más remedio que pasar, llena de restaurantes y buen ambiente), el cruce de antiguas vías romanas “Marché aux Poissons” … y varias plazas más.

Pero sin lugar a dudas lo que no debes perderte de Luxemburgo es el “Chemin de la Corniche”, ‘el balcón más bello de Europa’ según el escritor B. Weber y que va desde la roca del Bock hasta la Ciudadela de Saint-Esprit. Desde aquí hay unas magníficas vistas del valle sobre el río Alzette, la ciudad baja de Grund y la meseta de Kirchberg.

Vayamos por partes. Sobre la roca del Bock se construyó el castillo Lucilinburhuc con su fortaleza, de los que hoy sólo quedan las ruinas. Esta fortaleza se excavó para crear una red de túneles subterráneos, las famosas fortificaciones casamatas. Tienen un total de 17 km (antes 23 km) de largo y fueron los españoles quienes empezaron su construcción (excavación).

En la zona baja de la ciudad, El Grund, (la primera foto del post) situada al pie de la muralla de la ciudad, encontrarás el mejor ambiente “afterwork” de la ciudad. Los mejores bares para tomarse una cerveza están aquí, desde irlandeses hasta el famoso “Café des Artistes”, si tienes suerte encontrarás buena música en directo.

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Luxemburgo es la sede de varias instituciones de la Unión Europea, incluyendo el Tribunal Europeo de Justicia, el Tribunal de Cuentas Europeo y el Banco Europeo de Inversiones. Todas ellas se encuentran en la meseta de Kirchberg, al noreste de la ciudad (esta es la parte nueva). Para llegar a ella dispones de infinidad de autobuses y deberás atravesar un puente con impresionantes vitas sobre el Grund y la ciudad antigua, así como atravesar bosques, parques y zonas ajardinadas.

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EXCURSIONES

La pintoresca ciudad de Echternach, a 35 km al noreste, es una visita indispensable. En ella se encuentran los famosos bosques de Müllerthal, un lugar bucólico y mágico lleno de cascadas conocido como la pequeña Suiza.

En la parte luxemburguesa del valle del Mosela se encuentran pintorescos pueblos vinícolas, como Remich, en los que podrás degustar vinos (en su mayoría blancos) y espumosos buenísimos!

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Luxemburgo es famoso por sus castillos, siendo el de Vianden y Clervaux los más famosos, pero también tiene su encanto el de Berg, Koerich, Useldange o Wiltz. El castillo de Vianden, 20 km al noreste, es del siglo IX; y más al norte, pleno corazón de Las Ardenas, el resplandeciente castillo de Clervaux a orillas del río Cleve.

En cuanto a su gastronomía, el plato típico de allí es la kuddelfleck, es lo más parecido a los callos que he visto fuera de nuestro país. Algo que me llamó la atención allí es el ruibarbo, lo usan en muchísimos postres! y aquí todavía no lo encuentro. En este link de la maestra Food and Cook encontrarás una receta exquisita de tarta de ruibarbo. También encontrarás muchos platos de origen portugués debido a la influencia de estos en el país. Si tienes morriña encontrarás varios restaurantes españoles que ofrecen tapas. Y para desayunar o merendar, mi recomendación es Le Pain Quotidien, el primero que pisé, tan acogedor que me encantó saber que aquí en España también están!

Si quieres ir de compras, no olvides que las tiendas cierran a las 18h. Sí, no todo van a ser ventajas en este pequeño país. Y si encuentras que Luxemburgo es caro, no tienes más que coger el tren y en 30 minutos estás en Trier, Alemania. Trier es conocida por su románica Puerta Negra, es preciosa! y hasta allí van los luxemburgueses de shopping.

¿Alojamiento? Tan sólo existe un albergue juvenil en el centro de Luxemburgo, es el Luxembourg City Hostel. Es moderno, barato, buenas valoraciones y muy bien ubicado, en la calle “Fort Olisy”, situado en la ciudad antigua en un valle en el que al fondo se ve la ciudad financiera. Aquí me alojé hasta encontrar un piso en el que vivir.

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C.G.: 49° 36′ 0″ N, 6° 8′ 0″ E


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Crêpes (de arroz)

¿Dulce o salado? ¿De pollo o de salmón? ¿Añadimos al queso mermelada o albahaca?

¿Y por qué tener que elegir? Los crêpes (creps) admiten todo, y sirven de entrante, de plato principal, de postre, de desayuno o de merienda. ¿Alguien da más?

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A veces con tener huevos, harina y leche basta para hacer un buen plato y añadir lo que tengas en la nevera. Y ahora, con los wraps/crêpes de arroz del súper ya no te hace falta ni los ingredientes base. Se llaman “Spring Roll Wrappers”. A su favor diré que, como cualquier crêpe (crep), admiten cualquier ingrediente y su forma de hacer es muy original: uno a uno se pone cada crêpe en un plato de agua caliente y verás cómo en pocos segundos su rigidez se convierte en una fina capa muy moldeable, como si fuera un plástico fino y transparente. En su contra diré que lo encontré dificultoso para freir y manipular después.

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Así que yo me quedo con los crêpes de toda la vida. Además, a mí me traen muy muy buenos recuerdos. Cada mañana de domingo mis padres preparaban té de menta fresca y crêpes. En el centro de la mesa nuestras mermeladas favoritas (cada uno la suya), jarabe de arce, azúcar moreno y nutella. Madre mia… sólo contároslo se me hace la boca agua! Y como cocinar es innovar, mi padre añadía pipas tostadas a la masa una vez en la sartén o los hacía de chocolate añadiéndole cola-cao. Mmmmm, buenos no, lo siguiente!

En cuanto a los crêpes, aquí en el súper no los he visto, pero en Bruselas venden paquetes de crêpes ya preparados, con lo que si tienes prisa es muy buena opción. (Bruselenses! Acordaros que están en la sección de nevera del Delhaize!).
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Ingredientes para 4 personas:

Huevos: 3

Harina: 1 vaso grande

Leche: 2 vasos grandes

Bate los huevos en un bol amplio, añade la leche, bate, añade la harina poco a poc mientras bates (siempre en la misma dirección). Deja reposar la masa tapándola con un trapo mientras se calienta la sartén.

A pesar de que existen sartenes específicas para hacer crepes, realmente sirve cualquier sartén que no se pegue (con la pequeña te saldrán del tamaño de las famosas tortitas). La pala sí que es importante, cuanto más superficie plana tenga, mejor.

Cuando la sartén esté caliente, espolvorea aceite (cada 2 crêpes que hagas) y si no tienes espolvoreador de aceite pasa por la sartén una servilleta empapada de aceite por cada crep que hagas.

Añade medio cucharón de masa de crêpe. No deben salir ni muy gordos ni muy finos, para ello debes de ir moviendo la sartén y la masa del medio cucharón cubrirá toda la superficie de una fina capa.

Dale la vuelta! Con la puntita de la pala ir separando los bordes del crêpe de la sartén. El crêpe debe soltarse muy fácilmente, si no es así, es que aún no está hecho por ese lado. Así que cuando se separe, ya puedes introducir la pala hasta el centro de la sartén y darle la vuelta. Una vez hecho esto, este segundo lado se hace en la mitad de tiempo que el primero.

Ya tienes tu primer crêpe listo. Vamos a por el resto! El primero siempre cuesta, es más, el primero se suele tirar, sí, literalmente, porque suele arrugarse, pegarse y no hacerse. Así que anímate que a partir del segundo salen sólos!

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¿De qué lo quieres? La mejor forma de tomar creps es dejando en el centro de la mesa los boles con todo tipo de ingredientes: puerros y bacon, pollo con hummus, gambas con verduras, salmón con puerros, queso de cabra con mermelada de tomate, frutas, nocilla, azúcar, y de todo lo que más te guste.

Recuerda de añadir alguna salsa o algo que ayude a que el relleno del crêpe no esté muy seco. Prueba con hummus, soja, lechuga, puerro salteado…. Y en los dulces prueba a poner tu mermelada favorita y algún tipo de fruta (fresa y plátano quedan de vicio!).

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El acompañamiento de los crêpes/wraps de arroz de las fotos son: salmón, pollo, puerro con gambas, aguacate, canónigos, queso feta con albahaca y queso de cabra con mermelada de tomate casera (en otro post os diré lo fácil de hacer que es),…. y se fríen muy poco (que estos se derriten!).

También veréis en las fotos los típicos cigarre-bourek, de Turquía. Se rellenan de queso de cabra con perejil y un chorrito de limón,  y se hacen en forma de rulo o triángulo (siempre de pequeño tamaño), se fríen y se toman de aperitivo. Cuidado que son un vicio!

 


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Tiramisú

Uno de los pocos postres que no requiere horno. Y tampoco lleva harina.

Es muy sencillo de hacer, rápido y de resultado sabroso. Permite hacerlo en grandes cantidades o bien en porciones individuales y en copa. A mi me encanta en todos sus formatos!

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arrIngredientes:

Café (cantidad suficiente como para llenar 2 platos hondos)

                         Bizcochos duros: 2-3 filas (clave de este postre)

Huevos: 5

Queso Mascarpone: 500gr

Azúcar: poca

Amaretto (Disaronno): chorrito

Chocolate en polvo (a la taza): para espolvorear superficie.

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Preparación:

1. Vamos a empezar haciendo café, así elaboraremos el Tiramisú con buenísima olor en la cocina y el café se irá enfriando para que esté listo.

Pasamos a hacer la crema:

2. Separamos las claras de las yemas, colocando las claras en un bol lo más grande posible. Batimos. Entrena tus brazos porque seguimos batiendo. Y batimos hasta que las claras queden a punto de nieve (hasta que todo sea espuma).  Es cierto que este paso se puede hacer con la Thermomix, pero a mano queda más espeso.

3. Añade las yemas que has apartado. Bate.

4. Añade el queso mascarpone (500gr), y bate. Al principio cuesta, pero bate y bate, y luego se hace suave. No importa la marca del queso, pero debe de ser siempre mascarpone.

5. Añade azúcar. ¿Cuánta? yo pongo muy poca, cubro ligeramente la superficie del bol echándola como si fuese lluvia. Si es moreno mejor, ya os dije aquí que es menos dañina que la blanca.

6. Amaretto. Echa un chorrito, el suficiente para dar sabor. No eches mucho que hace líquida la crema. Aquí tampoco importa la marca, pero el Disaronno suele ser el más fácil de encontrar.

Ssshhh: El Amaretto siempre se añade a la crema, nunca en el café.

7. Pruebalo. Si falta azúcar o licor añade un poco más, pero recuerda que los bizcochos ya llevan azúcar.

Preparación recipiente para grupo:

8. En un recipiente cuadrado o rectangular:

9. Un primer piso de bizcochos mojados en café (no los empapes mucho, vuelta y vuelta en el café es el truco). Estos bizcochos son la clave de este postre, deben ser de los duros, alargados y con azúcar por encima, como muestran las fotos. Si no queda espacio para un bizcocho entero, rompelo adaptándolo a la forma del recipiente.

10. Un segundo piso: cubrir los bizcochos con una buena capa de la crema.

11.y 12.  Tercer piso como el primero. Y cuarto piso como el segundo.

13. Meter en nevera unas horas.

14. A la hora de servir, espolvorear la superficie con chocolate en polvo para hacer chocolate a la taza.

Sssshhh: mejor espolvorear el chocolate con un colador pequeño y dar ligeros toques. Quedará más uniforme y además evitarás que caiga más azúcar.

Preparación porciones individuales:

Son los mismos pasos que para un recipiente grande, teniendo en cuenta que deberás de romper los bizcochos para adaptarlos a la forma del recipiente que hayas elegido.

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Tiramisú en copa:

El postre que siempre triunfa cuando vienen invitados es servir la crema de tiramisú en copa. Aquí van dos sugerencias:

a) Poner cereales en la base de las copas y cubrirlos con una capa generosa de crema de tiramisú (puedes optar por espolvorear chocolate o bien añadir una cucharada de tu mermelada favorita).

b) Otra sugerencia es poner la crema de tiramisú en las copas, y servir con trozos de frutas (el mango y la frambuesa casan muy bien con esta crema).

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En mi casa no hemos tenido horno hasta hace bien poco, así que imaginaros qué postre hacía mi madre cada vez que teníamos que celebrar algo… pues claro! y si no había nada que celebrar nos inventábamos cualquier escusa para que lo hiciera!

Y como este mes está lleno de cumpleaños, aprovecho para felicitar desde aquí a Beíta, Juan y Yoli, Joaquín, y a todos aquellos por los que vayais a hacer este postre tan rico!

Desde que sé esta receta, no he vuelto a pedir Tiramisú en ningún restaurante, todos saben raros, como a conservante, amargo, no sé… hasta que dí con el por qué. La respuesta está en el paso 6.

Cuéntame cómo te ha salido. Que lo disfrutes!

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Estocolmo

El día 6 de junio Suecia celebra su día de fiesta nacional, así que esta semana viajamos fuera de España para visitar Estocolmo.

Este mes la capital sueca se viste de fiesta para celebrar la boda real, así que si alguien se anima a visitar Estocolmo, nada mejor que estos meses veraniegos para conocerla.

Construida sobre 14 islas, Estocolmo cuenta con un archipiélago formado por más de 30.000 islotes. También conocida como la Venecia del norte, esta capital escandinava rodeada de naturaleza ofrece infinidad de opciones:

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… un casco antiguo medieval. En la isla de Gamla Stan (centro) se encuentra la plaza de Stortorget, la catedral, el Palacio Real o la callejuela Marten Trotzigs (la calle más estrecha, con solo 90 cm de ancho).

… un ayuntamiento con vistas. En Kungsholmen (noroeste) se encuentra el ayuntamiento, donde se celebra, entre otros, la entrega de los premios Nobel. Desde lo alto de su torre se puede disfrutar de una de las mejores vistas de la ciudad.

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parques. En Estocolmo hay zonas verdes por doquier, pero es dentro de la isla de Djurgarden donde más parques encontrarás. Dentro de ella se encuentra Skansen, el museo al aire libre más antiguo del mundo, también el buque real de guerra Vasa (el cual impresiona su tamaño y buena conservación, se encuentra en el Museo Vasa), o el parque de atracciones Grona Lund con una montaña ruso al borde del mar, menuda impresión!

… más naturaleza. Infinidad de excursiones en barco para visitar islotes cercanos, muy poco habitados y llenos de prados con animales. Aire puro y pura naturaleza.

… de puente en puente. 57 son los puentes que unen las 14 islas de Estocolmo. Los puedes cruzar andando y, alguno de ellos, en metro. Algunas de las estaciones de metro son dignas de ver, auténticas obras de arte con pinturas sobre roca! Hacia el sur, cruzando el bonito puente Skeppsbron, se encuentra la avenida Stadsgardsleden, con un mirador con vistas a la isla de Gamla Stan.

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Pastelerías, panaderías, cafeterías, bares, restaurantes, librerías, … todo tiene un encanto especial, decorado de una forma tan acogedora… nosotros, al ir un grupo de amigos que, a su vez, tenían amigos viviendo allí, nos llevaron el domingo a mediodía a tomar un bruch en una cafetería para estudiantes situada en una azotea. Todo estaba buenísimo y, claro, el salmón no podía faltar! Exquisito!

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Sobre alojamientos no te puedo recomendar ninguno en especial ya que fuimos a visitar a unos amigos que nos alojaron en su bonita casa, y de eso hace ya 3 años (coincidiendo con la anterior boda real). De sobra es conocido el gusto exquisito del interiorismo escandinavo, tan blanco, luminoso, minimalista y espacioso,… si te gustan los  blogs sobre este tipo de decoración, os recomiendo delikatissen, macarena gea (los lunes los dedica a interiorismo) o bien deco punto suspensivo.

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C.G. Estocolmo: 59°19′46″N 18°04′07″E.

Fotos de este post: RAC