chocolate belga

Foodie Trips


3 Comments

7 recetas para una Dulce Navidad

Llega la Navidad y con ella es tiempo de comidas y de reunir a la familia, pero también es tiempo de luces, decoración y dulces, muchos dulces.

Así que este post muestra una recopilación de aquellos postres que puedes hacer durante estas fiestas, y algunos de ellos sirven como detalle a regalar o llevar allá donde os reunais.

1.Volcán  de Chocolate

Vamos a empezar por el Volcán  de Chocolate, que fue con el que iniciamos este blog. Se trata de un postre vistoso y para los amantes del chocolate. La mezcla de las difrentes texturas del chocolate no dejará indiferente a nadie. Con porciones individuales, azúcar glass por encima y unas frambuesas, puede quedar muy resultón.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

2. Tiramisú

No os lo puedo negar, el Tiramisú es el postre que hago con más cariño. Será porque es el que más hacíamos en casa al  no tener horno y me trae muy buenos recuerdos. Su versatilidad en la presentación lo convierte en una apuesta segura para estas fiestas.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

3. Tarta de queso / Cheesecake

Es uno de los postres más solicitados y que a todos gusta. En copas individuales queda muy cuco, y si añadimos trozos de la fruta del sabor de la mermelada, la combinación es perfecta. Recuerda que esta receta de Tarta de queso / Cheesecake es una de las más rápidas de hacer.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

4. Almendras Garrapiñadas

Junto a las castañas asadas, es uno de los dulces que más y mejor indican que son fiestas navideñas. Son un dulce ideal para llevar como detalle allá donde vayais a comer. Las Almendras Garrapiñadas las puedes presentar a la hora del café junto a los turrones y polvores. ¡Cuidado que desaparecen!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

5. Membrillo y Mermeladas

Si quereis que el detalle a llevar dure más allá que el día de la comida, un Membrillo y Mermeladas caseras y personalizadas es una idea. Ofreciendo sabores originales lograreis que vuestras mermeladas acompañen varias cenas de vuestros invitados.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

6. Tartaleta de Manzana

Su toque de canela le convierte en un postre perfecto para estas fiestas. Además el helado le aporta una ligereza que, después de tanta comilona, apetece y sienta fenomenal. Aquí va la receta de la Tartaleta de Manzana, pero no olvides que puedes cambiar de fruta, la pera o el albaricoque pegan mucho con el hojaldre.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

7. Macarons

El dulce más complejo de delicado de hacer, pero el más decorativo y divertido. Como detalle, como dulce con el café o simplemente “porque sí”. Si juegas con los colores y sabores no dejarás indiferente a nadie. En esta receta de Macarons encontrarás varias ideas, incluso de sabor salado.

b_blog

¡Dulces Fiestas!

bloglovinfacebookinstagrampinterest twitter


8 Comments

Macarons

bb_m

¡SORPRESA!

¡Por fín os puedo dar la noticia!

A partir de ahora todas las recetas de cocina del blog se publicarán en Cocina y Recetas en Hola Chocolate Belga. Aquí seguiremos con las escapadas, viajes de larga distancia, recomendaciones de restaurantes, de vinos, y os anunciaremos todas las recetas a seguir.

Tenía ganas de saber cómo se preparan los famosos “macarons”, y he de deciros que, aunque sea un postre muy dulce, también permite hacerlos salados, con lo que ahí se abre todo un abanico de posibilidades.

¡Vamos a por esos pastelitos tan coloridos!

Hoy hecemos el MACARON relleno de LEMON CURD. Pincha aquí Cocina y Recetas en Hola Chocolate Belga

 

bloglovinfacebookinstagrampinterest twitter


12 Comments

Membrillo y mermeladas

¡Qué ganas tenía de mostrarte este post! Vamos a hacer mermelada. ¿De qué te gusta? Elige tu fruta favorita. Manzana, mango, membrillo, naranja, higos, y por qué no pensar en endulzar tus platos con la de tomate, calabaza, castañas,…
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERALo normal es añadir la misma cantidad de azúcar que de fruta, yo pongo la mitad de azúcar y siempre moreno (ya lo sabrás por otros posts como el de almendras garrapiñadas (click)tiramisú (click) o el ya famoso volcán de chocolate (click)). Eso sí, no se conservará bien durante tanto tiempo, así que no tardes más de 1 mes en consumirla.
OLYMPUS DIGITAL CAMERAPon la fruta (pelada y troceada) y el azúcar en un cazo y remover. En la thermomix es más rápido y sencillo (temperatura 90º, velocidad 1). El tiempo: 30 minutos. Si no te gusta con trocitos, tritúrala una vez hecha. Si decides hacerla de cítricos, añade ralladura.

Ssssshhhh: ahora que está caliente, dale la vuelta al tarro y déjalo enfriar boca abajo. Así se conservará muchísimo tiempo antes de abrirlo. Y es más rápido que hacerlo al baño maría ¿no crees?
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
¿Hacemos un membrillo? Los pasos son los mismos, y a mí manera te saldrá blando, con lo que para untar es lo mejor. Si te gusta terso, añade más azúcar.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA¡Me encanta el membrillo! y al ser una fruta de temporada es típico en estas fechas. Y con el membrillo se pueden hacer diferentes postres (además de ponerle encima queso freso, que eso está…..mmmmmmmmm). En el próximo post dulce utilizaremos el membrillo.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
¿Te imaginabas que sería tan fácil? Además te sirve como regalitos para estas navidades, es un DIY que gusta a todos. (Compra tarritos, y decóralos con un pañuelo cortado en pequeños cuadrados para cubrir la tapa. Sujeta el pañuelo con una goma.) ¡Ya lo tienes! Recuerda que si la haces de frutos rojos te sirve para hacer la “exquisita-nunca-falla” tarta de queso-cheesecake (click).
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Ya sabes que el membrillo huele especialmente bien, a quien lo usa de ambientador natural en los armarios o en el coche. ¡Huele a ropa limpia recién lavada! Pues hoy te propongo un “ambientador” navideño para tu casa. ¿Has ido alguna vez a algún mercadillo navideño y has probado el vino caliente o el zumo de manzana caliente? Tienen en común que llevan clavo, y eso hace que recuerde a la Navidad.  Añade en un cazo con agua pieles de limón y/o naranja y un puñadito de clavo, dejar hervir unos minutos y colar. Poner el agua perfumada resultante en un bonito bol que pueda ir encima de los radiadores y  tu casa olerá a….Navidad!
collage

bloglovin facebook instagram pinterest twitter


8 Comments

Almendras Garrapiñadas

Sí, sí, las fiestas navideñas se acercan, y como luego siempre vamos con prisas, más vale aprender cómo hacer unas almendras garrapiñadas y así no nos pilla el toro. Se trata de un picoteo dulce muy sencillo de hacer y que sale bien a la primera! Yo sólo os digo que empecé haciendo 250gr y que para estas fiestas creo que haré 2kg…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredientes
Agua
Azúcar
Almendras

¿Cantidades?  Todo por igual, podéis coger como medida un vaso, un cazo o lo que queráis, pero los 3 ingredientes medidos por igual. Eso sí, las almendras con piel, que si no el azúcar no se adherirá bien. De azúcar la que queráis, pero ya sabéis por otros post que yo prefiero el moreno, además le da más sabor. Ssshhh: si elegís el azúcar blanco, podéis añadir a la receta un toque de esencia de vainilla.

1. Ponemos en el cazo o la sartén los 3 ingredientes, a fuego medio. Veréis que a medida que el agua coja temperatura el azúcar se disolverá y las almendras irán adquiriendo color y dulzor.OLYMPUS DIGITAL CAMERA2. Cuando el almíbar empiece a hervir, bajar el fuego. El agua no tardará en evaporarse. Y es en este punto cuando hay que remover, remover y remover, y así el almíbar se irá adhiriendo a las almendras.

collage3. Sigue removiendo y verás que el remover se convierte en algo entretenido ya que el agua desaparece del todo y al almíbar se convierte en arenilla. Cuando esto suceda, sube un poquito el fuego de nuevo y así la arenilla se convertirá en caramelo y se adherirá a la almendra.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA4. En ese punto ya tendrán muy buen aspecto y será cuando toca sacarlas del cazo/sartén, y extenderlas sobre papel vegetal. Mucho cuidado al manipular el azúcar caliente a punto de caramelo, que puede provocar quemaduras. Cuando estén templadas, separa aquellas que se hayan pegado ente sí. iOLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Una vez frías, servir y ¡disfrutar!


11 Comments

Habla del Silencio

En este primer post con el que queremos arrancar esta sección de vinos tenemos que dejar claras varias tres cosas:

  1. Por desgracia, no somos expertos en vinos (aunque tengamos algunas nociones básicas).
  2. No nos gusta la sofisticación de algunas notas de cata (aunque intentaremos seguir alguna pauta mínima).
  3. No nos vemos influenciados por ninguna bodega o marca comercial (aunque aceptamos obsequios y nos comprometemos a probarlos y contarlos por aquí ;-))

Dicho esto, lo verdaderamente importante (y lo que nos gustaría transmitir con esta sección) es que nos encanta disfrutar de un buen vino, y ojalá logremos que podáis descubrir alguna pequeña joya, y la podáis disfrutar al menos tanto como nosotros.

Empecemos pues. Y  ya que nos estrenamos, empezamos recomendando dos vinos de una misma bodega.

HABLA DEL SILENCIO

De las modernas Bodegas Habla,  de Trujillo, Cáceres, nace este vino, del que lo primero que destaca es la elegancia de su presentación.

Precio. Tranquilidad, no es caro (entorno a 9 euros), ya que se trata de un vino joven pero que en la relación calidad/precio nos parece un gran vino.

Uva. 50% Syrah, Cabernet 30%, Tempranillo 20%. Os confieso que la syrah es una de mis dos uvas favoritas, y coincide que casi todos los vinos con esta uva me encantan (o al revés, casi todos los que me encantan, a veces sin saberlo resulta llevan esta uva).

Nariz. Frutos rojos y flores, pero ya os digo que no sé muy bien el orden. Se nota la syrah, le da esa potencia en aromas. Muy agradable. Sobre aromas, la botella os da una idea en la cápsula y la parte posterior, pero es mejor jugar un poco a ver a qué le huele a cada uno.

Gusto. Un gustazo la verdad. Pero para gustos colores. O te gusta o no, pero en este caso no creo que falléis si lo compráis o lo lleváis a un compromiso, ya que suele gustar de forma generalizada.

20130405_155112

Os paso alguna foto del exterior de la bodega.

Extremadura2013_493 Extremadura2013_483collage_II

HABLA Nº10

Finalmente, si el bolsillo os lo permite, en el entorno de los 18-20 euros tenéis un syrah espectacular de esta misma bodega: Habla nº 10. Es un vino de diez, la verdad, del cual os dejamos las dos últimas fotos como prueba de su diseño y llamativa presentación.

collageSalud!

RAC

C. G. Trujillo: 39º 28`N 5º 53´O

Fotos: RAC

 


8 Comments

Crêpes (de arroz)

¿Dulce o salado? ¿De pollo o de salmón? ¿Añadimos al queso mermelada o albahaca?

¿Y por qué tener que elegir? Los crêpes (creps) admiten todo, y sirven de entrante, de plato principal, de postre, de desayuno o de merienda. ¿Alguien da más?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A veces con tener huevos, harina y leche basta para hacer un buen plato y añadir lo que tengas en la nevera. Y ahora, con los wraps/crêpes de arroz del súper ya no te hace falta ni los ingredientes base. Se llaman “Spring Roll Wrappers”. A su favor diré que, como cualquier crêpe (crep), admiten cualquier ingrediente y su forma de hacer es muy original: uno a uno se pone cada crêpe en un plato de agua caliente y verás cómo en pocos segundos su rigidez se convierte en una fina capa muy moldeable, como si fuera un plástico fino y transparente. En su contra diré que lo encontré dificultoso para freir y manipular después.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Así que yo me quedo con los crêpes de toda la vida. Además, a mí me traen muy muy buenos recuerdos. Cada mañana de domingo mis padres preparaban té de menta fresca y crêpes. En el centro de la mesa nuestras mermeladas favoritas (cada uno la suya), jarabe de arce, azúcar moreno y nutella. Madre mia… sólo contároslo se me hace la boca agua! Y como cocinar es innovar, mi padre añadía pipas tostadas a la masa una vez en la sartén o los hacía de chocolate añadiéndole cola-cao. Mmmmm, buenos no, lo siguiente!

En cuanto a los crêpes, aquí en el súper no los he visto, pero en Bruselas venden paquetes de crêpes ya preparados, con lo que si tienes prisa es muy buena opción. (Bruselenses! Acordaros que están en la sección de nevera del Delhaize!).
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredientes para 4 personas:

Huevos: 3

Harina: 1 vaso grande

Leche: 2 vasos grandes

Bate los huevos en un bol amplio, añade la leche, bate, añade la harina poco a poc mientras bates (siempre en la misma dirección). Deja reposar la masa tapándola con un trapo mientras se calienta la sartén.

A pesar de que existen sartenes específicas para hacer crepes, realmente sirve cualquier sartén que no se pegue (con la pequeña te saldrán del tamaño de las famosas tortitas). La pala sí que es importante, cuanto más superficie plana tenga, mejor.

Cuando la sartén esté caliente, espolvorea aceite (cada 2 crêpes que hagas) y si no tienes espolvoreador de aceite pasa por la sartén una servilleta empapada de aceite por cada crep que hagas.

Añade medio cucharón de masa de crêpe. No deben salir ni muy gordos ni muy finos, para ello debes de ir moviendo la sartén y la masa del medio cucharón cubrirá toda la superficie de una fina capa.

Dale la vuelta! Con la puntita de la pala ir separando los bordes del crêpe de la sartén. El crêpe debe soltarse muy fácilmente, si no es así, es que aún no está hecho por ese lado. Así que cuando se separe, ya puedes introducir la pala hasta el centro de la sartén y darle la vuelta. Una vez hecho esto, este segundo lado se hace en la mitad de tiempo que el primero.

Ya tienes tu primer crêpe listo. Vamos a por el resto! El primero siempre cuesta, es más, el primero se suele tirar, sí, literalmente, porque suele arrugarse, pegarse y no hacerse. Así que anímate que a partir del segundo salen sólos!

page

¿De qué lo quieres? La mejor forma de tomar creps es dejando en el centro de la mesa los boles con todo tipo de ingredientes: puerros y bacon, pollo con hummus, gambas con verduras, salmón con puerros, queso de cabra con mermelada de tomate, frutas, nocilla, azúcar, y de todo lo que más te guste.

Recuerda de añadir alguna salsa o algo que ayude a que el relleno del crêpe no esté muy seco. Prueba con hummus, soja, lechuga, puerro salteado…. Y en los dulces prueba a poner tu mermelada favorita y algún tipo de fruta (fresa y plátano quedan de vicio!).

pageII

El acompañamiento de los crêpes/wraps de arroz de las fotos son: salmón, pollo, puerro con gambas, aguacate, canónigos, queso feta con albahaca y queso de cabra con mermelada de tomate casera (en otro post os diré lo fácil de hacer que es),…. y se fríen muy poco (que estos se derriten!).

También veréis en las fotos los típicos cigarre-bourek, de Turquía. Se rellenan de queso de cabra con perejil y un chorrito de limón,  y se hacen en forma de rulo o triángulo (siempre de pequeño tamaño), se fríen y se toman de aperitivo. Cuidado que son un vicio!