Con este calor da pereza cocinar y sólo apetecen platos frescos, sencillos, rápidos y sabrosos. Las ensaladas son una buena opción, y lo bueno es que pueden llegar a ser todo lo variadas y completas que tú quieras: con pollo, con carpacho, con gulas y gambas, con aguacate, con jamón, con alcachofas, con tostones, con queso, con manzana, con espinacas, con un poco de todo o con mucho de poco…
¿Recordais el post de Formentera en el que os decía que la ensalada templada de gambas y berberechos sirvió de inspiración? Pues aquí van diferentes ideas:
1) gulas, gambas, tostones, aguacate, tomate y canónigos.
2) la sencillez del tomate con ajo
3) añadimos trocitos de jamón al tomate
4) pollo, queso freso, tomate y canónigos
5) pollo empanado, queso brie, pimiento rojo, aguacate y canónigos
6) detalle de rosquilleta con semillas de amapola para decorar la ensalada 5).
7) manzana, parmesano, carpacho, canónigos
8) alcachofas, parmesano, pesto, carpapcho, mix de lechugas
Mi favorita es esta última, ensalada con carpacho, parmesano, alcachofas y pesto ¡Está deliciosa!
Una vez más, un plato sencillo, rápido y sabroso ¡Qué aproveche!
Seguro que tú también innovas con las ensaladas ¿cuál es la que más te gusta preparar?
Hoy salimos de Europa y nos adentramos en Asia….. A.S.I.A….. es decir esa palabra y enseguida me llegan todas las sensaciones que ese continente me transmite: naturaleza, bienestar, bondad, sonrisas, generosidad, …. y también contrastes, muchos contrastes, especialmente en las grandes ciudades, donde se junta la tecnología modernista con la tradición milenaria, el edificio moderno con el templo antiguo, la alta tecnología de los móviles con la campana bong de los templos, la minifaldera rockera con coletas con el monje budista, el calzado futurista con los zancos de madera, la fanta de mora con el té verde, el tren de alta velocidad con la moto para cuatro, el lujo más exquisito en los hoteles con las casas sin agua corriente, el váter supersónico con chorritos de agua caliente con el agujero en el suelo, … y así podría seguir… Me entra la risa cuando leo esto último, lo escribí al llegar a Japón, mi primer contacto con este Continente, en 2006, y veo que me impresionó mucho. Varios años han pasado y todavía hoy me sigue impresionando.
Hoy, viajamos a Sri Lanka, la lágrima de la India, el antiguo Ceilán.
También conocida como la isla de los mil nombres, es un país con un inmenso patrimonio cultural y alberga diferentes religiones, siendo el budismo y el hinduismo las dos más populares. Por eso es fácil encontrar templos de las diferentes religiones muy cerca los unos de los otros.
Es un país que ofrece tantísimo, que hoy nos centraremos en Dambulla, Sigiriya y Polonnaruwa. La Sri Lanka cultural con un patrimonio histórico impresionante, estos tres lugares han sido declarados patrimonio de la humanidad por la UNESCO. Dejaremos para otro post la Sri Lanka natural, los valles verdes de té de Nuwara Eliya y las espectaculares playas de Galle y Unawatuna.
En Dambulla, a unos 150km de la capital, Colombo, se encuentra la mayor (y mejor conservada) cueva-templo de Sri Lanka. Repleta de estatuas y pinturas relacionadas con Buddha. Este templo, situado a 160 metros por encima del nivel del mar, es la prueba de que ya existía civilización antes de la influencia india sobre la isla.
Antes de llegar a la cueva-templo puedes visitar el orfanato de elefantes. Si llegas temprano les podrás ver disfrutando del baño.
Sigiriya, la roca volcánica que alberga en su cima las ruinas del palacio del rey Kasyapa. Situado en la provincia Central, a pocos kilómetros de Dambulla, se encuentra este lugar declarado, también, patrimonio de la humanidad.
La historia de la construcción de este palacio impresiona. Al estar construido sobre la cima de la roca hacía a su vez de fortaleza y palacio. Hoy sólo quedan ruinas que explican la compleja e ingeniosa construcción del palacio con varias piscinas que se llenaban con el agua de la lluvia. Abajo, los jardines ya contaban con fuentes de mecanismos automáticos que funcionaban con la lluvia y la propia presión del agua.
Lo más interesante del lugar son los frescos que se ven al subir las escaleras. La subida a la última parte de la cima también impresiona al tener unas grandes garras de león como puerta de acceso. La foto con el traje verde y la máscara era para protegernos de las avispas que rondan por los nidos pegados a la roca.
Polonnaruwa, una de las antigua capitales de Sri Lanka, también declarada patrimonio de la humanidad. Situada a escasos de Sigiriya, no confundir con otra antigua capital, Anuradhapura. En Polonnaruwa encontrarás ruinas de palacetes de antiguos reyes. La mayor parte son de influencia hindú.
Me gusta el campo. Sí, prados, valles, bosques, jardines, huertos, … en fin, todo lo relacionado con la naturaleza me encanta. Las plantas y flores alegran muchísimo! Además, en los últimos años se ha puesto muy de moda tener uno su propio huerto y, a falta de espacio, hay quien alquila pequeños huertos en parcelas.
Mi madre tiene el suyo y no podéis imaginar la sensación tan gratificante que da! Comer esos tomates que has plantado y cuidado tú mismo, esos pimientos, berenjenas, habas, puerros, alcachofas, …. en Madrid, a falta de espacio, te diré que si en casa te cabe una maceta, un mini-huerto también!
Así que este año me apetecía tener guisantes y zanahorias. Nunca he plantado ninguna de las dos cosas, no sabía ni cómo serían las semillas (menuda sorpresa me llevé con los guisantes) así que os cuento que el proceso de crecimiento de los guisantes es espectacularmente rápido. En cuestión de un par de semana ya tenían la flor, y al poco los primeros guisantitos! …mientras que las zanahorias…. aún no han crecido.A la hora de plantar las semillas, ninguna de ella debe de estar muy profunda, con 3-5cm es suficiente. Los guisante requieren regarlos muy frecuentemente. En unos días tendrán las hojitas fuera! A las semanas verás las flores, y después ya los tendrás en la mesa!
Aquí veréis fotos del huerto de la familia:Si vives en Madrid, en Hermosilla 26 encontrarás un pasadizo que te lleva a un jardín muy acogedor con media docena de tiendas muy cuidadas y con mucho encanto: desde muebles de estilo vintage, hasta tocados Mimoki, pasando por la tienda de moda Yellow & Stone, o los organizadores de Eventos Federica & Co. El tema de las flores de aire rústico y romántico lo lleva Brumalis.
Si lo tuyo es pasear por El Retiro, lo verás diferente en cada estación del año, cada rincón tiene su encanto, y verás árboles muy originales.
En el Jardín Botánico pasearás encontrándote con un huerto, muchas flores, todo tipo de árboles, y hasta una colección de bonsáis con troncos preciosos como estos dos.
Estos tomates tan rojos nos los trajo Trini de su campo en Almería ¿pueden tener mejor pinta? Lo demás es albahaca, me encanta para casi cualquier plato o cocktail.
Si hay un entrante de verdura rico, sabroso y sencillo ¡es este!
Para una escalivada, normalmente se asa la berenjena y el pimiento al horno, pero desde que Emi me dijo que lo hacía ahumado, el sabor es tan delicioso que no querrás hacerlo de otra manera. En mi caso, al no tener gas, lo hice a la BBQ. Hay que esperar a que la piel se ennegrezca por todos los lados. Luego, déjalos enfriar envueltos en periódicos.
Una vez enfriados, al pimiento es fácil quitarle la piel raspándola, mientras que la berenjena es mejor cortarla lateralmente y sacar la carne con una cuchara.
Corta el pimiento en tiras y la berenjena simplemente ábrela y se separará en trozos. Añade sal y mucho aceite.
Yo también puse un calabacín, pero no queda tan bueno, así que una vez asado sirve como acompañamiento a cualquier plato o para hacer una tortilla.
Espero que lo disfrutes. Verás que este entrante apetece en cualquier época del año y, te aseguro que, si lo haces ¡repetirás!
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Para hoy pensaba hacer otro post, pero es que tengo taaaaaaantas ganas de que lleguen las vacaciones, que he decidido poner estas fotos relajantes para animar los días que me quedan para que llegue ese ansiado descanso.
Estas fotos están hechas el año pasado desde el Gran Hotel Sol y Mar, en Calpe, Alicante. Es un destino que además de relajación, ofrece otras muchas cosas, entre ellas, excursiones al Peñón de Ifach y restaurantes con una espectacular oferta de pescaito fresco, … A unos 30 kilómetros de aquí está Denia, lugar donde siempre han veraneado Cristina y Raúl. Hoy es el cumple de Cris, y ya que tiene una preciosa zapatería en Valencia y el otro día pude pasarme, os muestro lo que me llevé. En Calzados Cristina Albelda muestra siempre las novedades que trae, con lo que si te gusta algo no dudes en encargarlo!
Mi favorita es esta última, ensalada con carpacho, parmesano, alcachofas y pesto ¡Está deliciosa!
Si vives en Madrid, en Hermosilla 26 encontrarás un pasadizo que te lleva a un jardín muy acogedor con media docena de tiendas muy cuidadas y con mucho encanto: desde muebles de estilo vintage, hasta tocados 
C.G. Calpe: 
chocolate belga 
