Si hay un entrante de verdura rico, sabroso y sencillo ¡es este!
Para una escalivada, normalmente se asa la berenjena y el pimiento al horno, pero desde que Emi me dijo que lo hacía ahumado, el sabor es tan delicioso que no querrás hacerlo de otra manera. En mi caso, al no tener gas, lo hice a la BBQ. Hay que esperar a que la piel se ennegrezca por todos los lados. Luego, déjalos enfriar envueltos en periódicos.
Una vez enfriados, al pimiento es fácil quitarle la piel raspándola, mientras que la berenjena es mejor cortarla lateralmente y sacar la carne con una cuchara.
Corta el pimiento en tiras y la berenjena simplemente ábrela y se separará en trozos. Añade sal y mucho aceite.
Yo también puse un calabacín, pero no queda tan bueno, así que una vez asado sirve como acompañamiento a cualquier plato o para hacer una tortilla.
Espero que lo disfrutes. Verás que este entrante apetece en cualquier época del año y, te aseguro que, si lo haces ¡repetirás!
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¿Tienes invitados en casa o vas a cenar a casa de alguien? El Feta Dip y el Hummus nunca fallan, y no pueden ser más sencillos! Deciros cómo se preparan me saca hasta los colores ponerlo aquí, porque no te va a llevar más de 1 minuto! Sí, como lo oyes. Además, ambas cremas permiten ser utilizadas como salsa; por ejemplo un filete de pollo sobre una capa de estas cremas está riquísmo!
Para el Feta Dip:
Ingredientes:
500 gr de queso feta
1 chorrito de limón (1/2 limón)
1 chorrito de aceite
albahaca y/o perejil (presentación)
Añadir todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, batir durante 45 segundo a velocidad progresiva del 0 al 10. Utilizar un limón o sólo medio dependerá de cómo te guste.
No me puede gustar más este queso! pega con todo, da sabor a tus platos, y permite tomarlo frío o caliente. Si prefieres el queso de cabra normal, también lo puedes usar. Cuidado que crea adicción!
Para el Hummus el proceso es similar:
Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos
1 chorrito de limón (1 o 1/2 limón)
1 chorrito de aceite
pizca de cominos o de sésamo
pimentón dulce (presentación)
Introducir los ingredientes en la thermomix y batir durante 45 segundos (a velocidad progresiva del 0 al 10).
¿Quieres hacerlo más sabroso? Puedes utilizar los garbanzos crudos, dejarlos en remojo toda la noche y cocerlos durante 20 minutos en olla express junto a los cominos, para que cojan sabor. Una vez fuera, añades el limón y batimos.
Para presentar, espolvorear pimentón dulce y …. a dippear!
Y ya que hablamos de entrantes, otro de los que más me gustan es la crema de berenjenas, Mutabbal. Ésta, aunque sencilla, lleva más tiempo para su preparación.
Ingredientes:
2 berenjenas
1 chorrito de limón (1 o 1/2 limón)
1 yogur
pizca de cominos o nuez moscada
sal, ajo y chorrito de aceite
1. Asar la berenjena, ya sea al vapor o al horno durante 40 minutos. Un truco de Emi es asar la berenjena directamente al fuego hasta que la piel se queme. Eso le dará un sabor ahumado único! No sabéis cómo esta eso de rico!
2. En un cuenco, picar el ajo (usa sólo medio si no te gusta muy fuerte), añade el yogur (yo sólo pongo medio) y el resto de ingredientes.
3. Abrir las berenjenas y con una cuchara ir recogiendo la carne. Poner en el cuenco con el resto de ingredientes, mover, servir… y dippear!
Otro entrante rico rico es el queso de cabra con mermelada de tomate casera (fácil de hacer, pero que requiere de otro post).
Los entrantes que no dan pereza “preparar” y que nunca fallan son las aceitunas, el embutido y el queso.
¡Que disfrutéis de estos entrantes!
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Espero que lo disfrutes. Verás que este entrante apetece en cualquier época del año y, te aseguro que, si lo haces ¡repetirás!
chocolate belga 