chocolate belga

Foodie Trips


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Tartar de atún rojo y aguacate

Si está en la carta, lo pido. Y cuanto más picantito, mejor.

Ligero, sabroso, original y siempre triunfa. Para tí o para compartir. Lo puedes hacer como entrante o como principal, y te sorprenderá lo sencillo que es de hacer.

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Vale la pena hacerlo en casa cuando encontreis un muy buen atún rojo. Este en concreto no vale mucho la pena (vereis que tiene demasiada parte blanca) pero si veis que tiene buen color y es fresco, no lo dudeis! También, a falta de atún, puedes hacerlo de salmón.

Ingredientes para 2 si principal o para 4 si compartir:

Para la base:

 – Atún rojo fresco (o salmón) –  (dos lomos de 300gr o 400gr).

 – Aguacate (2)

 – Cebolla roja (1) – o cebolleta.

 – Lima (1) – o limón (pero no resulta igual)

 – Salsa de Soja

 – Aceite de oliva

Opciones para mejorarlo:

 – Yema de huevo (1)

– Aceite de Sésamo (1 cucharadita)

 – Sésamo (si es negro, mejor)

 – Wasabi (le da el toque picante, basta con el tamaño de una avellana)

 – Pimienta o mix de esencias

– Pepinillos, alcaparras son encurtidos que pegan

– Salsa Perrins o Tabasco son otras salsas que le van

– Algas para acompañar (Nori suele ser la más utilzada)

– Cebollino para decorar

Elaboración:

Lo bueno de este plato es que puedes cortar los ingredientes según te guste más. El atún rojo (o salmón) lo puedes picar pequeño si prefieres no notarlo, o a trozos medianos si te gusta saborearlo.

Picar la cebolla en trocitos muy pequeños (si os gustan los encurtidos, este es el momento de picarlos y añadirlos). Mezclar con el atún. Añadir zumo de 1/2 lima. Dejar macerar mientras haces el siguiente paso.

Hacer el zumo de 1/2 lima. Cortar el aguacate. El aguacate sí es importante que lo cortes en dados, no muy pequeños, porque al tener que mezclar los ingredientes se puede quedar hecho puré. Mezclar con el zumo de 1/2 lima. Dejar macerar.

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Es el momento de añadir al atún/cebolla/lima las salsas y el picantito. La salsa de soja es fundamental, a mí me gusta que se note, así que añado un chorrito abundante. Con esto ya no hace falta añadir sal.

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A falta de Wasabi, bienvenida en la pimienta recién molida.

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Y el aceite de oliva es el otro ingrediente fundamental. Aquí jugué con la ventaja de tener un aceite especial de aguacate al que han añadido limón, lima y naranja. Le pega todo a este plato! (Lo que quiere decir que, a falta de lima, con zumo de naranja también podría estar muy rico).

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Ya tenemos la base preparada. Pero si quisierais añadir otra salsa o sésamo o aceite de sémamo, éste es el momento. En esta ocasión, al ser plato principal, añadí una yema de huevo.

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Dejar macerar unos 15-20 minutos en la nevera.

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Para presentarlo, ponemos esta mezcla en la base de un vaso ancho y bajo, y lo rellenamos 3/4 partes, para el último 1/4 añadirle el aguacate con la lima que habíamos dejado macerando.

Para darle salero, añadele cebollino picado a la parte de arriba, o acompañalo con unas algas (nori).

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¡Qué aproveche!


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Ceviche de Langostinos con Mango

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Marchando una de ceviche de langostinos con mango en Cocina y Recetas de HOLA (click). Verás lo fácil que es. Su exótico sabor lo hace ideal como entrante. Si lo haces para una cena entre amigos, queda muy vistoso servido en vasos anchos de cristal.

¡Que aproveche el ceviche!

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Clipyoo

¡Vaya sensación me ha dado poder colgar un vídeo de las vacaciones del verano en Clipyoo y poderlo ver cada vez que quiero, esté donde esté! Además, ahora mi vídeo puede ser visto y adquirido por alguien o algún medio que lo necesite para sus proyectos audiovisuales, y yo tengo la oportunidad de cobrar por ello. ¿No es una idea genial?

Cuando uno va a un rodaje para un programa, documental, serie, anuncio, video corporativo, etc. sabe que se graban 3 horas y se utilizan 10 minutos. El resto del material se pierde, siendo igual de válido. Clipyoo es una plataforma en Internet que optimiza la gestión de los contenidos audiovisuales, comercializa clips de video únicamente en alta definición y permite:
1. a quien quiera entregar su propio material, adquirir una comisión.
2. a quien necesite imágenes, encontrar material en Clipyoo.

Nosotros no hemos podido esperar más y hemos colgado algunos vídeos en HD de las vacaciones de este verano.

 

Clipyoo tiene la particularidad de haber nacido y crecido bajo el paraguas de Wayra, la aceledadora de empresas que Telefónica lanzó el pasado año para potenciar la innovación y detectar nuevos talentos en el campo de internet y las nuevas Tecnologías de la Información y la Comunicación.
También hace campañas y promociones para estimular las ventas de tus videos, y ahora están trabajando con una ONG para elaborar unos spots con los vídeos de su catálogo, que ayuden a trasladar mensajes a la sociedad. Uno de los spots que aparece en televisión es este:

Rentabiliza el material audiovisual que tengas archivado:

• Si autorizas a Clipyoo a comercializar los videos en tu nombre (sin perder la propiedad de los derechos, ver el acuerdo de cesión de contenidos), recibirás hasta el 50% del dinero que clipyoo ingrese por la comercialización de tus vídeos, en función de la calidad del material, el trabajo de edición necesario, la información que acompañe al video y la originalidad de la temática tratada.
• Una vez al mes recibirás una transferencia bancaria con la liquidación de tus comisiones, comprobando en todo momento cómo van las ventas de tus vídeos.

Si, por el contrario, necesitas contenido:

• Clipyoo es una plataforma que ofrece la herramienta más básica para la creación de contenido: planos de unos 10 segundos para que tú puedas crear la historia que quieres.
• Comercializa clips de video de 8 a 12 segundos de origen profesional, en alta definición, con un amplio rango de temas con el fin de cubrir cualquier necesidad del cliente a un precio muy inferior a los costes de producción actuales, con un precio único por formato y licencia royalty-free.
• Clipyoo reduce los costes de producción audiovisual, generando más eficiencia y facilitando otra forma de gestionar los derechos de los creadores y productores, desarrollando una potente red de usuarios profesionales del sector.

¿Te únes a la experiencia Clipyoo?