Un lugar espectacular, una visita muy completa a la bodega y una cata al aire libre. Fue Inma quien nos guió la visita y sus explicaciones fueron muy didácticas y claras. Comienza en los viñedos y acaba con la cata, pasando por la bodega. En el post de Erletxe – Laguardia se dice que son muchas las bodegas a visitar por la zona, y ésta nos llamó especialmente la atención. ¿Veis la casa-palacete en la siguiente foto? Se alquila. Así que imaginaros lo que puede ser una escapada en grupo de amigos, visitar bodegas de la Rioja Alavesa y probar el menú degustación de Héctor Uribe. Torre de Oña es una bodega perteneciente al Grupo La Rioja Alta, S.A. El tinto reserva de 2009 ha logrado 91 puntos Robert Parker siendo su composición 95% tempranillo y 5% mazuelo. Durante la visita a la bodega queda plasmado que Torre de Oña es un vino con un proceso de elaboración muy cuidado. El precio de “Finca San Martín” (2010) ronda los 6€, mientras que el “Torre de Oña” 2008 o 2009 ronda los 15€.
Una escapa por el norte de la Comunidad de Madrid para estar más en contacto con la naturaleza y llenarse de su energía. La verdad es que no esperaba mucho de Manzanares y todo me gustó mucho.
El castillo nuevo se puede visitar, pero es desde el castillo antiguo (o lo que queda de él) donde comienza la ruta hacia lo alto del municipio pasando por un bonito paisaje natural de la Sierra de Guadarrama.
Las pequeñas cascadas del río Manzanares te permiten poner en práctica lo aprendido en un curso de fotografía.
Una vez llegas a lo alto del municipio encontrarás varias casas rurales y restaurantes. En pleno invierno, El Yelmo te ofrece “tapas de cuchara” espectaculares con una copa de vino a un precio increíble.
Hoy vamos a endulzarnos con un postre que, tomado en caliente, sabe mejor. La tartaleta de manzana. El contraste de la tartaleta caliente con el helado es una fusión espectacular.
Ingredientes:
Masa de hojaldre
Manzana (una por tartaleta)
Mantequilla (no más de 30 gr)
Azúcar moreno (un cacharadita por tartaleta)
Toque de canela y amaretto/disaronno o licor dulce
La decoración que quieras: helado, frambuesas, hierbabuena, azúcar glass,…
A pesar de que requiere horno, es un postre bastante fácil de hacer. El paso más importante es afinar lo más posible la masa de hojaldre. Para ello coge un rodillo (botellín de cerveza en su defecto) y aplanas la masa a la mitad del volumen original. Vamos a precalentar el horno mientras tanto.
Una vez la masa está afinada, recórtala en círculos anchos con un bol, píchala con un tenedor para que no suba al ponerla en el horno y espolvorea el azúcar moreno sobre la masa. Es el momento de poner la manzana (ya cortada lo más fina posible) de la forma que más te guste.
Ahora toca pincelar la manzana con la mantequilla derretida y finalmente se le da un toque del licor dulce que más te guste (yo, como ya sabeis por el post del Tiramisú, me quedo con el amaretto/disaronno). A mí me gusta añadir canela como toque final, pero eso va al gusto.
Se mete en el horno, unos 180º-200º no más de 20 minutos, que si no la manzana se seca de los cortes tan finos.
Y llega el momento más divertido, poner el helado y la decoración. Las frambuesas contrastan muy bien con la tartaleta, y ya sabes que añadir azúcar glass o unas hojas de menta/hierbabuena siempre mejora. y este es el resultado Espero que lo intentéis hacer en casa, ya que es un postre que, especialmente en fines de semana, apetece mucho. Si vas a comer fuera y estás en Madrid, te recomiendo que pidas este postre en el Asador Gerardo, es un imprescindible y hay que dejar hueco para probar lo buenísimo que lo hacen allí. Y si quieres que te lo traigan a casa, parece ser que el catering de Cristina Oria hace unas tartaletas ¡muy ricas!
Con este post cumplimos un añito de blog.
Cada una de las visitas hace muchísima ilusión, así que gracias por estar ahí.
No sé qué es lo que tiene este plato pero me apetece siempre… serán las gambas, o el arroz, ambos entran a todas horas. Esta receta está buenísima como arroz meloso o caldoso, sólo hay que preparar más caldo según cómo te guste más. Lo mejor es que acepta muchos tipos de pescado, así como cualquier verdura que quieras (con alcachofa o puerro casa muy bien), y cualquier marisco, desde calamares hasta mejillones. En mi caso esta receta se ha hecho únicamente con salmón y gambas. Si hay algo que siempre tengo en el congelador es una caja grande de gambones. Sí, te sacan de mil apuros y dan un toque a muchos platos.
Ingredientes:
arroz: una taza pequeña (tamaño de café expresso) por persona
3-4 gambas por persona
pescado (salmón, merluza o rape)
verduras y marisco (opcional)
azafrán (toque)
1 puerro
foumet caldo de pescado (doble cantidad que el arroz)
Foumet: 1 ajo, 1 puerro, miso, las cabezas y cáscaras de las gambas y agua
Caldo de pescado: sabes que venden caldo de pescado ya preparado, así que no te compliques. Lo que sí te digo es que hacer un foumet con las cáscaras de las gambas sólo te lleva 8 minutos de reloj en la thermomix y el sabor es tan intenso que el arroz queda espectacular.
Para el foumet, introduce el ajo, el puerro, las cabezas y cáscaras de gambas y triturar. Añadir un vaso de agua y calentar a 90 grados a velocidad 1 durante 8 minutos. Si lo quieres más contundente puedes añadir alguna cabeza de pescado y incluso mejillones, en ese caso añade más agua. En caso de que la cantidad de caldo sea escasa: derrite una cucharadita de pasta de miso en agua caliente (la cantidad que te haga falta). Si no tienes miso, añade caldo de pescado.
Si lo que quieres es arroz negro, la receta a seguir es la misma, pero añadiendo al caldo o foumet 2 sobre de 4gr de tinta de calamar y medio vaso de vino tinto (a contar como volumen de caldo). También sofríe una cebolla y un tomate, y trituralo todo con el caldo. En este caso no añadas el azafrán. El resto del proceso es el mismo. No hay foto que no es muy vistoso. Una vez tenemos el foumet, sofreir con un ajito las gambas ya peladas y el pescado en trozos, y apartar los ingredientes en un plato. No tengas miedo en usar mucho aceite porque luego el arroz se sofríe en la misma sartén y así coge el gusto del aceite en el que has puesto previamente las gambas y el pescado. Es el momento de sofreir el puerro, que le aporta jugosidad al plato. Sofreir el arroz en la misma sartén. Añadir el caldo. Añadir el toque de azafrán y dejar que el arroz absorba el caldo durante 15-20 minutos. En los últimos 5 minutos, poner las gambas y el pescado ya sofrito sobre el arroz. En caso de querer arroz caldoso, añade un tercio más de caldo. Así queda el arroz meloso Así el arroz seco
El 19 de marzo concluyen las fallas con la cremá. En honor a San José, patrón de los carpinteros, se quemaban trastos viejos en una hoguera antes de entrar la primavera. Y en San José también se celebra el día del padre. Y como no tengo la suerte de vivir en la misma ciudad que el mío, y el otro día me dijo que le supo a poco el post de las Galápagos, aquí van unas fotos y vídeos que seguro le gustan. Me llevó a una playa en la que, tras el choque de cada ola, salían unos caracolillos de la arena y sacaban las antenas hasta la llegada de la siguiente ola. Me quedaba embobada mirando como entre ola y ola estos caracolillos nos ofrecían todo un espectáculo.
y en esa playa, inmensa, pasaban pelícanos en busca de pescaito. Se lo puedes dar en mano:
y aquí están en fila india:
y paseando, nos encontramos con una roca en la que había una especie de guscano-alga persiguiendo a otro gusano. Muy raro:
Si te has quedado con ganas de más, aquí va una divertida secuencia de cangrejos a la carrera:
¿lo mejor del día? el arrocito con cangrejos que preparaba…todo un manjar!
Como es el fan nº1 del blog y ya que el post Galápagos (click) le supo a poco, aquí van unas cuantas fotos más. ¡Feliz día del padre!
“Mem’s, o venis este finde, o el siguiente es la vendimia y luego ya no es lo mismo”. Y allá que fuimos, a la Rioja Alavesa, concretamente a la casa rural Erletxe, en Laguardia. ¡Qué lugar tan increíble! El paisaje, pasear entre viñedos y una ciudad medieval amurallada.
Esta es la ciudad medieval:
Y la casa rural…Erletxe! Donde hacen unos desayunos….de la letxe! Peras al horno con yoghurt e higos, mermeladas caseras… ¿Has visto los envases en el que viene la mantequilla? Y gracias a María probarás las tostadas con aceite y miel, sí sí, con miel, que además está riquísima. Y es que María no puede ser más encantadora. Sigue sus recomendaciones porque conoce la zona como nadie. Dile cuánto tiempo te hospedas que te ofrecerá un programa genial con visitas a bodegas y restaurantes. Por eso Erletxe tiene tantas buenas críticas.
Estos viñedos ofrecen unos vinos espectaculares que elaboran las decenas de bodegas de la zona. Podemos hablar de tantas… pero las que pudimos ver con un guía y degustar sus vinos fueron: Torre de Oña, Casa Primicia y Marqués de Riscal. Así que ya sabes por dónde irán los próximos post de la categoría “Wine.House”. Pero mientras tanto, podemos hablar del restaurante Héctor Oribe, muy cerca de la bodega Torre de Oña.
“No os perdáis La Pensión de las Pulgas”, así decía un tweet de una persona a la que sigo. Sólo el nombre me llamó la atención y busqué información. La obra es MBIG, Mc Beth International Group, y descontextualiza el “Macbeth” de W. Shakespeare para llevarlo al ámbito de la empresa multinacional.
La peculiaridad de esta obra es que se lleva a cabo en La pensión de las pulgas, una casa de la calle Huertas, donde las escenas ocurren en la sala de estar, la habitación y el comedor; y donde el número máximo de espectadores es de 35. Ello logra crear un ambiente único que te permite sentir el arte y hacer que la obra te guste.
Sí, resulta que no te puedo decir si la obra me ha gustado o no, o si es buena o no, pero sólo el formato en que está realizada, el ambiente que se crea, lo bien que actúan todos ellos y sentirles tan cerca hace que te empapes del arte que transmiten y sientas sus emociones. Una experiencia teatral única.
Dos horas y media dura la obra, tres veces cambias de escenario y los actores te llegan a emocionar. Puede que a lo mejor falte un poco de interactuación con el público, o deban amenizar y agilizar la obra con más escenas alegres como es la canción, pero tiene mérito mantener la atención del espectador durante tanto tiempo. Los actores lo dan todo, mi enhorabuena desde aquí a Francisco Boira, el prota, pero todos, todos, TODOS, trabajan fenomenal. La dirección es de José Martret, creador, junto a Alberto Puraenvidia, de La Casa de la Portera.
Otra experiencia teatral única es el Microteatro. Ya llevan tiempo recomendándome que fuera a ver esas obras que duran unos 15 minutos y que prácticamente actúan para uno. Creo que sea la obra buena o mala, el hecho de tener a los actores a un metro de tí hace que sientas ese arte y te guste. El Microteatro es un concepto de moda que está en varias ciudades españolas (y veo que también fuera de España).
Parque Natural, Reserva de la Biosesfera, Patrimonio Natural de la Humanidad y, según yo, un paraíso natural en nuestro planeta Tierra. Este archipiélago ecuatoriano, situado a menos de 1.000km de Ecuador continental, agrupa 19 islas y un centenar de islotes. Sólo 5 islas están habitadas: Santa Cruz (capital), San Cristóbal, Isabela, Fernandina y Floreana.
Una de las postales de Galápagos es la Isla de San Bartolomé, de tierra volcánica, está pegada a Santiago, y se accede desde Santa Cruz.
Las Islas Galápagos se formaron hace 5 millones de años como resultado de actividad tectónica en el fondo marino. La actividad volcánica es una de las más activas del mundo. Es en Isabela donde puedes hacer excursiones hacia Volcán Grande y Volcán Chico (el primero con un impresionante cráter). Pero es camino a San Bartolomé, con sus rocas volcánicas, dónde más destaca el colorido de estos cangrejos. Las Galápagos también son conocidas por los estudios de Charles Darwin que le llevaron a establecer su teoría de la evolución y de la selección natural. El archipiélago tiene un gran biodiversidad de flora y fauna, y en él viven numerosas especies endémicas: galápagos y tortugas marinas, el pinzón y sus numerosas subespecies, piqueros de patas rojas y de patas azules, garza enana, albatros, cangrejos, tiburones, pingüinos, iguanas terrestres y marinas, lobo marino, …. Algunos animales sólo pueden ser vistos en islas específicas. Todo ello hace de las Islas Galápagos uno de los mejores destinos de buceo. Es la segunda reserva marina más grande del mundo. Allí nadas con tiburones de galápagos pero también tiburones martillo, mantas moteadas, tortugas marinas enormes, lobos marinos, iguanas marinas, ….. ¿No es esto alucinante? Yo, sin duda, me quedo con los lobitos…no me digas…da tanta tranquilidad observarlos, casi siempre están durmiendo, y además nadar con ellos es una experiencia inolvidable, en este post puedes ver vídeos (click). Esas orejitas y sus largas aletas son, entre otras, lo que les diferencia de las focas. ¿Has visto la forma de coranzoncito que tiene su nariz? ¡Si es que son totales! Personalmente San Cristóbal es la isla que más me gustó. Aquí es donde más lobos marinos puedes ver, especialmente en La Lobería y en Punta Carola (de donde son las fotos anteriores). Aunque, si estás en el puerto o paseas por los alrededores de la Universidad, te los encontrarás. Además es idóneo para el buceo, especialmente la zona de León Dormido, esta roca en forma de lobo marino (también denominado león marino).
En cuanto a las tortugas terrestres, las Galápagos, las puedes encontrar en Santa Cruz y en San Cristóbal. ¡Cómo impresiona su tamaño y verlas de cerca! También existen ranchos privados donde se puede acceder y verlas en su hábitat natural. En Santa Cruz, capital del las Islas, se pueden ver numerosas colonias de iguanas marinas. ¡Son tan graciosas! si las observas un rato, de vez en cuando escupen la sal que les ha entrado al alimentarse en el mar. Concretamente es en Tortuga Bay donde las verás. Se trata de una de un lugar con las mejores playas de la Isla, hay una muy amplia de agua turquesa y arena blanca (pero con fuertes corrientes) y otra muy pequeña y tranquila. Las iguanas están entre ambas playas, y también es fácil ver tortugas marinas sacando la cabeza del agua para respirar. Ahí también encontrarás piqueros de patas azules. Y de la flora, lo que más me impactó fueron los cactus-árboles, con un impresionante tronco que va perdiendo los pincho a medida que crece.
Si te has quedado con ganas de ver vídeos de los lobos marinos nadando o tortugas marinas gigantes, en este post (click) encontrarás a estos animalitos en su hábitat natural. Debo decir que fuimos en agosto y el agua estaba bien fría. Si no quieres usar neopreno es en diciembre-enero cuando más calentita está el agua.
Con dos aeropuertos, a las Islas se puede llegar a San Cristóbal o a Baltra (Santa Cruz). Si tienes intención de visitar las Islas Galápagos, hay ciertas cosas que uno debe de saber antes del viaje, como el tener que pagar, en efectivo, el acceso al Parque Nacional (que son las propias Galápagos).
Recién estrenado el 2014, y lo iniciamos con una fiesta por todo lo alto ya que Raúl cumple 40 añazos! Él quería algo especial así que llamó a su gran amigo M.A. de Guia De Valencia, encontraron el local, y posteriormente llamaron a la gran, grandísima, banda THE BRONSON. ¡Lo importante ya estaba! Así que debíamos de actuar en todo lo demás. ¿Quieres saber qué implicó la Fiesta 40? Te recomiendo que escuches a THE BRONSON y su spaguetti funk (click) mientras lees el post. Así vives el ambientillo de la Fiesta.
40 DÍAS PARA LOS 40
Realmente los preparativos comenzaron 40 días antes del cumple. Se trata de una especie de calendario de adviento pero dirigido al cumpleañero; y en lugar de una chocolatina cada día, ¿qué mejor que una frase positiva, optimista, enérgica o romántica para esa cuenta atrás? 40 casillas (o conos), cada una marca los años, desde 1974 hasta el presente, y dentro se encuentra la frase. Es verdad que 40 son muchas frases, pero como hay fechas en las que recordar momentos especiales, o carnets de estudiante y dni caducados de cuando era jovencito, con lo que el número de frases se reduce, y además siempre está Mr. Wonderful para facilitarte las cosas.
PHOTO-CALL
Es el momento donde la gente se divierte, se disfraza y deja su recuerdo. Teníamos una salita con un sofá para ambientar el photo-call, así q con globos llenos de helio, las cintas-40 y una mesa con pelucas y muuuuuchos bigotes, ¡se consiguió! ¡Vaya risas hinchando los globos con la bombona de helio! ¡Gracias amigas por la ayuda, fue muy divertido! (¡Al final de la fiesta se deshinchan absorbiéndolos, y la risa está asegurada!).
CAMISETAS – La banda The Bronson tienen un bigote como logo, así que para rendirles tributo y que todos fuésemos igual vestidos, ideamos una camiseta negra con bigote blanco para todos.
WANTED Y LIBRO – Para ayudar a ambientar la sala como en El Oeste, pusimos carteles de “wanted” con la foto del cumpleañero disfrazado. También hicimos un cuaderno-libro en blanco para que los amigos firmasen y pegasen cualquier clase de recuerdo, desde fotos, entradas de conciertos, notas, …. la portada era que había utilizado el cumpleañero en una ppt que envió a todos para anunciar la fiesta. Al ser Fiesta 40 y encantarle el Ferrari F40, todo giró en el logo de F40.
LA GUINDA DE LA FIESTA
Algo que realmente emocionó al cumpleañero fue la presentación con fotos y vídeos de los amigos, especialmente los vídeos de aquellos que no pudieron asistir y enviaron unas palabras desde bien lejos (¡Gracias amigos!). Las fotos presentaban los momentos más cachondos de sus 40 años (con algún que otro personaje), y aunque muchas se recibieron por email, ayudó mucho haber hecho un grupo de whatsapp con los máximos contactos posibles. Todos vivieron los preparativos y durante la fiesta se enviaron fotos y vídeos del momento, con lo que todos pudimos tener un gran recuerdo.
LA TARTA
No podía faltar en un cumpleaños, y como 40 es un número redondo, quería que fuera una tarta especial. La Tarta de Queso (click) le encanta, así que pensé en una en forma de 40. Como no encontré moldes, y 60 eran los asistentes, tenía que ser una tarta muy grande. Así que, confiando en que la gelatina mantendría la forma de la tarta, mis amigas y yo ideamos hacer los moldes con papel y cartón…y funcionó! Unas bengalas que encendió mi primo y así quedó la tarta!
THE BRONSON
Pero si algo no podía faltar en esta fiesta, eso era la banda THE BRONSON. Y qué mejor que verlos en directo…
Y ya que este es el primer post del año, y que es el post nº 33 (cifra significativa entre las amigas), aprovecho para felicitaros el año con una foto de este Tiramisú (click) enviada por Nuri, que le ha quedado impecable, mucho mejor que el del blog! Me encanta recibir vuestras obras culinarias!
¡Qué ganas tenía de mostrarte este post! Vamos a hacer mermelada. ¿De qué te gusta? Elige tu fruta favorita. Manzana, mango, membrillo, naranja, higos, y por qué no pensar en endulzar tus platos con la de tomate, calabaza, castañas,… Lo normal es añadir la misma cantidad de azúcar que de fruta, yo pongo la mitad de azúcar y siempre moreno (ya lo sabrás por otros posts como el de almendras garrapiñadas (click), tiramisú (click) o el ya famoso volcán de chocolate (click)). Eso sí, no se conservará bien durante tanto tiempo, así que no tardes más de 1 mes en consumirla. Pon la fruta (pelada y troceada) y el azúcar en un cazo y remover. En la thermomix es más rápido y sencillo (temperatura 90º, velocidad 1). El tiempo: 30 minutos. Si no te gusta con trocitos, tritúrala una vez hecha. Si decides hacerla de cítricos, añade ralladura.
Ssssshhhh: ahora que está caliente, dale la vuelta al tarro y déjalo enfriar boca abajo. Así se conservará muchísimo tiempo antes de abrirlo. Y es más rápido que hacerlo al baño maría ¿no crees? ¿Hacemos un membrillo? Los pasos son los mismos, y a mí manera te saldrá blando, con lo que para untar es lo mejor. Si te gusta terso, añade más azúcar. ¡Me encanta el membrillo! y al ser una fruta de temporada es típico en estas fechas. Y con el membrillo se pueden hacer diferentes postres (además de ponerle encima queso freso, que eso está…..mmmmmmmmm). En el próximo post dulce utilizaremos el membrillo. ¿Te imaginabas que sería tan fácil? Además te sirve como regalitos para estas navidades, es un DIY que gusta a todos. (Compra tarritos, y decóralos con un pañuelo cortado en pequeños cuadrados para cubrir la tapa. Sujeta el pañuelo con una goma.) ¡Ya lo tienes! Recuerda que si la haces de frutos rojos te sirve para hacer la “exquisita-nunca-falla” tarta de queso-cheesecake (click). Ya sabes que el membrillo huele especialmente bien, a quien lo usa de ambientador natural en los armarios o en el coche. ¡Huele a ropa limpia recién lavada! Pues hoy te propongo un “ambientador” navideño para tu casa. ¿Has ido alguna vez a algún mercadillo navideño y has probado el vino caliente o el zumo de manzana caliente? Tienen en común que llevan clavo, y eso hace que recuerde a la Navidad. Añade en un cazo con agua pieles de limón y/o naranja y un puñadito de clavo, dejar hervir unos minutos y colar. Poner el agua perfumada resultante en un bonito bol que pueda ir encima de los radiadores y tu casa olerá a….Navidad!
Fue Inma quien nos guió la visita y sus explicaciones fueron muy didácticas y claras. Comienza en los viñedos y acaba con la cata, pasando por la bodega. En el post de Erletxe – Laguardia se dice que son muchas las bodegas a visitar por la zona, y ésta nos llamó especialmente la atención. ¿Veis la casa-palacete en la siguiente foto? Se alquila. Así que imaginaros lo que puede ser una escapada en grupo de amigos, visitar bodegas de la Rioja Alavesa y probar el menú degustación de Héctor Uribe.
Torre de Oña es una bodega perteneciente al Grupo La Rioja Alta, S.A. El tinto reserva de 2009 ha logrado 91 puntos Robert Parker siendo su composición 95% tempranillo y 5% mazuelo. Durante la visita a la bodega queda plasmado que Torre de Oña es un vino con un proceso de elaboración muy cuidado. El precio de “Finca San Martín” (2010) ronda los 6€, mientras que el “Torre de Oña” 2008 o 2009 ronda los 15€.
Una vez tenemos el foumet, sofreir con un ajito las gambas ya peladas y el pescado en trozos, y apartar los ingredientes en un plato. No tengas miedo en usar mucho aceite porque luego el arroz se sofríe en la misma sartén y así coge el gusto del aceite en el que has puesto previamente las gambas y el pescado. Es el momento de sofreir el puerro, que le aporta jugosidad al plato.
chocolate belga 